極目新聞記者 柳之萌

“寶～吃烤紅菜薹嗎？”近日，社交平臺上一批“烤紅菜薹”的短視頻意外走紅，這種打破傳統(tǒng)蔬菜吃法的方式引發(fā)網(wǎng)友熱議。有人驚嘆“吃了半輩子紅菜薹，從沒見過燒烤版”，也有人被視頻里焦香裹著清甜的模樣吸引，直言“看起來怪好吃的”。

烤紅菜薹（視頻截圖）

12月15日，極目新聞記者查詢發(fā)現(xiàn)，目前推出烤紅菜薹的燒烤店主要集中在湖南、四川等省份。長沙一家燒烤店老板向極目新聞記者透露，紅菜薹是冬季應(yīng)季食材，口感鮮嫩、自帶清甜，此前常見做法多是清炒或和臘肉一起炒，“我們店里燒烤種類本來就多，想著給蔬菜類加個新花樣，就試著嘗試烤紅菜薹”。

老板介紹，在門店正式推出前先在社交平臺發(fā)布了烤紅菜薹的制作視頻，“想看看大家接不接受這種新吃法?！睕]想到視頻發(fā)布后，評論區(qū)滿是“想試試”的呼聲，網(wǎng)友反響遠超預(yù)期，于是在12月14日正式將烤紅菜薹加入菜單。

不同于清炒紅菜薹對食材長度的包容，烤紅菜薹在選材上更講究——老板強調(diào)，會特意挑選根須更短、嫩莖更粗的紅菜薹，大約“一根一串，每串20克左右”?！八⑸厢u汁、撒上辣椒面，吃起來反而有一種清甜感”，老板介紹，在正式推出前自己也試吃了，“現(xiàn)在平均每天能賣出3至5斤，不少顧客是看了視頻專門來嘗鮮的”。店內(nèi)員工告訴記者，目前一串烤紅菜薹的售價是2元。

來源：極目新聞（記者：柳之萌）

編輯：羅婷 黃琳

審核：鄒丹雨